عجينة سمبوسة مقرمشة بحشوة اللحم

مقادير

– لحم بقر مفروم : 450 غم (قليل الدهن)

– معجون الزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف

– معجون الثوم : ملعقة صغيرة ونصف

– ملح : ملعقة صغيرة

– بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة

– الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)

– بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة

– الكركم : ربع ملعقة صغيرة

– البصل : كوب (مفروم ناعم)

– كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة)

– الفلفل الحار : قرن (مفروم / اختياري)

– عصير الليمون : ملعقة كبيرة

– عجينة سمبوسة : عبوة

– بياض البيض : 1 حبة (لتثبيت العجينة)

– الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير

ضعي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطةوقلّبيه لمدة دقيقة حتى يبدأ بالنضج.

أضيفي كوب من الماء واتركي اللحم يغلي حتىينضج جزئياً، ثم صفيه من السوائل.

أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي الملح، الثوم،الزنجبيل، والبهارات (الفلفل الحار، الغارام ماسالا،الكركم).

قلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات وتتفوح رائحةالبهارات، ثم اتركي الحشوة حتى تبرد تماماً.

أضيفي البصل والكزبرة والفلفل الحار وعصيرالليمون وامزجي جيداً.

احشي أوراق السمبوسة بكمية مناسبة من الحشوةثم أغلقيها على شكل مثلث باستخدام بياض البيض.

اقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبيةومقرمشة، وقدّميها ساخنة.