شيخ المحشي

مقادير

– الكوسا : 1 كيلو (متوسطة الحجم، محفورة)

– لبن زبادي : 1 كيلو

– لحم مفروم : نصف كيلو

– البيض : 1 حبة

– صنوبر : ملعقتان كبيرتان

– الزبدة : ملعقة كبيرة

– نشاء الذرة : ملعقتان كبيرتان

– الزيت النباتي : كوب

– البصل : نصف كوب (مفروم)

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير

1. في إناء نضع الزبدة على النار، نضيف الصنوبرإلى الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصلونشوحه حتى يذل، ونضيف اللحم المفروم والملحوالفلفل الأسود، ونترك الخليط على النار من 4 إلى 5 دقائق.

2. نرفع اللحم من على النار ونحشي به الكوسا.

3. نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت، ونقلي بهاالكوسا المحشية، إلى أن تتحمر ثم نرفعها ونصفيهاجيدا.

4. نضع اللبن مع البيضة في الخلاط ونخلطهما، ثمنصب الحليب في قدر.

5. نذوب النشا في أربع أكواب ماء، ونضيفها إلىالحليب مع التحريك.

6. نضع اللبن على النار مع الاستمرار في التقليبحتى الغليان، ثم نرص الكوسا بقدر اللبن، ونتركهمعلى النار من 3 إلى 4 دقائق.