مجبوس تندوري

مقادير

– لدجاج التندوري :

الدجاج : دجاجة (مقطع)

لبن زبادي : كوب

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)

بابريكا : ملعقة صغيرة

الكركم : ملعقة صغيرة

بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة

الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

– لأرز المجبوس :

أرز بسمتي : 2 كوب

البصل : 1 حبة (مفروم)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو سمن)

القرفة : عود

هيل : 3 حبات

ورق غار : 2 ورقة

مرق دجاج : 4 اكواب

ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير

لتحضير الدجاج: اخلطي مكونات التتبيلة وغمّسيالدجاج فيها، واتركيه لمدة ساعتين على الأقل(ويفضل لليلة كاملة).

حمّري الدجاج في الفرن أو على الشواية حتىينضج ويأخذ لوناً محمرًاً

لتحضير أرز المجبوس: في قدر، شوّحي البصل معالزيت، ثم أضيفي البهارات الصحيحة القرفة، الهيل،ورق الغار.

أضيفي الأرز المغسول وقلّبيه قليلاً، ثم صُبي المرق،واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، واتركي الأرزحتى ينضج.

قدّمي المجبوس ساخناً، وزيني بالمكسرات أو الكزبرةحسب الرغبة.