باستا ألفريدو بالسلمون

مقادير

– البروكولي : رأس (مقطع إلى زهرات صغيرة)

– فيليه السلمون : قطعة

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

– ملح : ملعقة صغيرة ونصف

– فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة

– الفيتوتشيني : عبوة

– الزبدة : 100 غراماً (مقطعة)

– الثوم : 3 فصوص (مفروم)

– البصل : 1 حبة (مفروم)

– كريمة الطبخ : كوب

– جبن البارميزان : كوب ونصف (مبشور)

– عصير الليمون : ملعقة كبيرة

– بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)

– الليمون : شرائح (للتزيين)

– جبن البارميزان : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهّزيصينية فرن مدهونة برذاذ الزيت أو مبطنة بورقالزبدة.

ضعي البروكلي في نصف الصينية، ثم ضعيالسلمون في النصف الآخر.

وزّعي زيت الزيتون على البروكلي، ثم تبّلي السلمونوالبروكلي بالملح والفلفل الأسود.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 14 إلى 16 دقيقةحتى ينضج السلمون ويصبح البروكلي طرياً.

في أثناء ذلك، اسلقي مكرونة الفيتوتشيني في ماءمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثماحتفظي بنصف كوب من ماء السلق قبل التصفية.

ذوّبي الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثمأضيفي الثوم والبصل وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوحالرائحة.

أضيفي كريمة الطبخ وبقية كمية الملح والفلفلالأسود، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثمخففي النار واتركيه لبضع دقائق حتى يصبح أكثرسماكة.

أضيفي جبنة البارميزان وعصير الليمون، وحرّكيحتى تذوب الجبنة وتتجانس الصلصة.

أزيلي جلد السلمون، ثم قطّعيه إلى قطع متوسطةالحجم.

أضيفي المكرونة المسلوقة مع ماء السلق إلىالصلصة، ثم أضيفي البروكلي وقطع السلمونوقلّبي برفق حتى تمتزج جميع المكونات.

وزّعي باستا ألفريدو بالسلمون في أطباق التقديم،ثم زيّنيها بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون وجبنةالبارميزان، وقدّميها ساخنة.