دجاج مشوي بالأعشاب

مقادير

– الدجاج : 2 كيلو ونصف (كاملة)

– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مذابة)

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

– الثوم : 3 فصوص (مفروم)

– روزماري : ملعقة كبيرة (طازج / مفروم)

– الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج)

– مريمية : ملعقة كبيرة (مفروم)

– ملح : ملعقة صغيرة ونصف

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة

– ليمون : 1 حبة (مقطع شرائح أو أرباع)

طريقة تحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.

اغسلي الدجاجة وجففيها جيداً باستخدام مناديلمطبخ حتى تصبح جافة تماماً (للحصول على جلدمقرمش).

تبّلي داخل الدجاجة بالقليل من الملح، ثم احشيهابشرائح الليمون وبعض الأعشاب.

في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع زيتالزيتون والثوم والروزماري والزعتر والمريمية والملحوالفلفل.

ارفعي جلد الدجاج برفق باستخدام اليد، وادهنيجزءاً من خليط الزبدة تحت الجلد مباشرة.

افركي باقي الخليط على سطح الدجاج بالكامل منالخارج.

ضعي الدجاجة في صينية فرن مع شبكة بحيثيكون الصدر للأعلى.

أدخليها الفرن لمدة 75–90 دقيقة حتى تنضج تماماًوتصل الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.

أثناء الطهي، ادهني الدجاجة بعصارتها مرة أومرتين للحصول على نكهة أقوى.

بعد إخراجها من الفرن، اتركيها ترتاح لمدة 10–15 دقيقة قبل التقطيع.

قدّميها مع البطاطس المهروسة أو الخضار المشويةأو السلطة.