أول سوبر ماركت نباتي 100% في ألمانيا بأكثر من 2700 منتج
متابعة ـ التآخي
مؤخرا، قامت الجمعية الألمانية للتغذية بتحديث مبادئها التوجيهية الغذائية للتوصية بخفض استهلاك اللحوم إلى النصف، والحد من تناول الألبان، وتناول مزيد من الأطعمة النباتية، مع اقتراح الأخير بأن يشكل ما لا يقل عن 75٪ من الوجبات الغذائية في البلاد.
ألمانيا هي أكبر سوق نباتي في أوروبا، حيث يقلل 59٪ من المستهلكين من استهلاك اللحوم، وقد خصصت حكومتها 38 مليون يورو في ميزانيتها الفيدرالية هذا العام لدعم البروتينات البديلة وفتح بروتينات العالم.
وافتتحت مجموعة Rewe Group أبواب أول متجر نباتي 100% لها في ألمانيا، تضم المساحة الجديدة التي يطلق عليها اسم Rewe Fully Plant-Based أكثر من 2700 منتج، وتقع على طريق يعبره 90 ألف مشاة يوميًا.
وبعد أسابيع من انتشار شائعات عن افتتاح المتجر، كشفت شركة التجزئة الألمانية Rewe عن أول سوبر ماركت نباتي بالكامل في البلاد.
وضع المتجر شعارا نصه “مرتكز على النباتات بالكامل، جيد تمامًا”، ظاهرًا أيضًا على واجهة المتجر وفي داخل منطقة مدخل المتجر.
وعوضًا عن المتجر الرئيس السابق في Warschauer Brücke (جسر وارسو) في برلين، تبلغ مساحة Rewe النباتية بالكامل 212 مترًا مربعًا، وتضم أكثر من 2700 منتج من أكثر من 300 علامة تجارية.
وهذا يعني أن الموقع الجديد يضاعف تقريبًا عدد العناصر النباتية في متاجر Rewe الاعتيادية (نحو 1400)، ويمزج عروض العلامات التجارية الخاصة مع العلامات التجارية الكبرى والشركات الناشئة الأحدث.
ويقول بيتر مالي، الرئيس التنفيذي لمجموعة Rewe Group، الذي يرى في هذا مفهوم اختبار رئيس، “نظهر مدى تنوع وكبر مجموعة المنتجات النباتية”، “نتوقع في المقام الأول تأثيرات تعليمية لمحلات السوبر ماركت الكلاسيكية لدينا، هنا في Warschauer Brücke في برلين- فريدريششاين، لدينا الفرصة لتمهيد الطريق أمام المزيد من المنتجات والعلامات التجارية الجديدة للوصول إلى رفوف المتاجر الكبرى. نحن فضوليون للغاية”.
عند الدخول؛ أول المنتجات التي يواجهها الزوار هي الفواكه والخضروات، يليها مباشرة السلطة ومنضدة السوشي النباتي.
تعد هذه خطوة متعمدة اذ لا يهدف بائع التجزئة إلى استهداف المستهلكين النباتيين أو المرنين فحسب، بل يهدف أيضًا إلى أن يكون نقطة اتصال للأشخاص للقيام بالتسوق اليومي وللسكان المحليين والسياح لالتقاط وجبة خفيفة أو مشروب قبل التوجه إلى الأحداث أو العودة إلى المنزل.
العصائر المبردة والأطعمة القابلة للدهن والسيتان وغيرها من المنتجات في الثلاجات على طول الجدران، في حين جرى تزيين منتصف المتجر بالحليب النباتي والمكسرات والتوابل ومكونات الخبز ومنتجات الصيدليات. ثم هناك مطعم للوجبات الخفيفة مع الجبن الكريمي والسندويشات المفتوحة الطازجة، في حين أن قسم المجمدة والمخبوزات والمشروبات المبردة والآيس كريم النباتي يرحب بالزبائن.
قال هنكلمان المدير التنفيذي: “نحن سوبر ماركت حقيقي، يعتمد فقط على النباتات”، يضم السوبر ماركت الجديد 12 موظفًا، جرى تدريبهم جميعًا بشكل خاص على المجموعة النباتية.
ليس المقصود منها أن تكون نافذة منبثقة مؤقتة، ولكنها ستكون بمنزلة اختبار لمفاهيم مستقبلية مماثلة. إذا انتهى الأمر بالنجاح، فيمكن لشركة Rewe لاحقًا إطلاق مبادرة مماثلة في متاجر Rewe Center في جميع أنحاء البلاد، التي من شأنها أن تتماشى مع نهج Pflanzilla النباتي.
وبصرف النظر عن الخطوط النباتية التي تحمل العلامة التجارية الخاصة بالشركة، فقد أطلقت سابقًا منصة للحوم النباتية في أحد متاجر كارست بعد أن شهدت ارتفاعًا بنسبة 45٪ في مبيعات اللحوم الخالية من اللحوم الحيوانية، وخفضت أسعار المنتجات النباتية بحيث اصبحت إما تتطابق أو تكون أرخص من نظيراتها التقليدية في متاجر بيلا وبيني.
وذكرت الشركة “لقد جرى الاعتراف بنا عدة مرات في الماضي كرواد نباتيين في تجارة المواد الغذائية، كما أن الاستجابة القوية من قبل عملائنا تشجعنا أيضًا”.
ووجدت دراسة استقصائية أجرتها الشركة العام الماضي أن 58% من عملاء Rewe اشتروا منتجات نباتية سابقًا، وأن 27% استبدلوا الأطعمة المشتقة من الحيوانات بنظيراتها النباتية عدة مرات في الأسبوع.
يشار الى ان الدراسات الطبية تجمع على ان هناك عدة مضار قد تنتج عن استهلاك اللحوم الحيوانية بشكل زائد، من بينها، زيادة خطر الأمراض المزمنة، اذ يرتبط استهلاك اللحوم الحيوانية بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني.
كما ان هناك ادلة تشير إلى أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمصنعة مثل اللحوم المعلبة والمعالجة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون، وقد تحتوي اللحوم الحيوانية على نسب عالية من الدهون المشبعة والكولسترول، مما يمكن أن يسهم في زيادة الوزن وتطور السمنة.
ويمكن أن يؤدي استعمال المضادات الحيوية في صناعة اللحوم إلى تطور البكتيريا المقاومة لتلك المضادات، مما يزيد من صعوبة علاج العدوى البكتيرية في المستقبل.
وفضلا عن ذلك فان صناعة اللحوم الحيوانية قد تسهم في تلوث البيئة عن طريق انبعاثات الغازات الدفيئة واستغلال الموارد الطبيعية بشكل كبير.
وتشير الأبحاث إلى أن الحد من استهلاك اللحوم الحيوانية وتبني نظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على النباتات يقلل من هذه المخاطر ويسهم في تحسين الصحة العامة.