يخنة البازيلاء بالجزر واللحم

مقادير

– لحم العجل : 450 غم (مقطع)

– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

– ملح : 2 ملعقة صغيرة

– البصل : 1 حبة (مفروم)

– ورق غار : 3 أوراق

– هيل : 4 حبات

– البازيلاء : 300 غراماً (طازجة أو مجمدة)

– الجزر : 300 غراماً (طازج أو مجمد)

– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– معجون الطماطم : ربع كوب

– صلصة طماطم : كوب

– بقدونس : ربع كوب (مفروم)

– الماء : حسب الحاجة

طريقة تحضير

سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثمأضيفي اللحم ورشة من الملح، وقلّبيه حتى يتحمّرقليلاً من جميع الجهات.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الماءواتركي المزيج يغلي.

غطّي القدر واتركيه ينضج حتى يصبح اللحم طرياً.

ارفعي ورق الغار والهيل، ثم أضيفي البازيلاءوالجزر، ومعجون الطماطم، وصلصة الطماطم،والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، وحرّكي جيداً.

أضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركي المزيج علىنار هادئة حتى تنضج الخضار.

اسكبي اليخنة في أطباق التقديم، وزيّنيهابالبقدونس، وقدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض.