تيراميسو الليمون

مقادير

– شراب الليمون :

الماء : نصف كوب

سكر : ربع كوب

عصير الليمون : 1 حبة

– الحشوة :

كريمة الخفق : كوب ونصف

جبنة الماسكاربوني : 450 غم (بدرجة حرارة الغرفة)

– للتجميع :

بسكويت ليدي فنجرز : 2 عبوة

كريمة الخفق : حسب الرغبة (للتزيين)

الليمون : شرائح

النعناع : أوراق

– البيض : 4 حبات (كبيرة الحجم)

– صفار البيض : 4 حبات

– ملح : ثمن ملعقة صغيرة

– سكر : كوب وربع

– برش ليمون : 2 حبة (متوسط الحجم)

– عصير الليمون : ثلثان الكوب (طازج ومصفّى)

– الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)

طريقة تحضير

لتحضير كريمة الليمون: ضعي البيض وصفارالبيض والملح والسكر وبرش الليمون وعصير الليمونفي قدر متوسط الحجم، ثم اخفقي المكونات جيداًحتى تتجانس.

ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمرحتى يبدأ الخليط بالغليان الخفيف ويصبح أكثركثافة.

اتركي الخليط لمدة دقيقة إضافية حتى يتماسكالقوام.

صفّي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص منأي تكتلات، ثم أضيفي الزبدة وحرّكي حتى تذوبتماماً.

غطّي الكريمة بورق نايلون ملاصق للسطح مباشرة،ثم اتركيها تبرد في الثلاجة.

لتحضير شراب الليمون: ضعي الماء والسكر وعصيرالليمون وقشر الليمون في قدر صغير على نارمتوسطة، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان الخفيفثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

لتحضير الحشوة: اخفقي كريمة الخفق باستخدامالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم متماسكة.

في وعاء آخر، اخفقي نصف كمية كريمة الليمون معجبنة الماسكاربوني حتى تمتزج المكونات فقط دونمبالغة بالخفق.

أضيفي خليط الماسكاربوني إلى الكريمة المخفوقةوقلّبي بلطف حتى تتجانس الحشوة وتحافظ علىقوامها الهوائي.

طريقة التجميع: غمّسي قطع بسكويت الليدي فينجربسرعة في شراب الليمون ثم رتّبيها في قاع طبقالتقديم.

وزّعي نصف كمية الحشوة فوق طبقة البسكويتبالتساوي، وأضيفي طبقة خفيفة من كريمة الليمونفوق الحشوة.

كرّري الخطوات بطبقة ثانية من البسكويت المغمسثم باقي الحشوة، ووزّعي ما تبقى من كريمة الليمونعلى الوجه بالتساوي.

غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضلنتيجة.

زيّني التيراميسو بالكريمة المخفوقة وشرائح الليمونوأوراق النعناع، ثم قدّميه بارداً.