ورق عنب شامي بزيت الزيتون

مقادير

– ورق العنب : 450 غم

– البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)

– بقدونس : حزمتان (مفروم ناعم)

– طماطم : 8 حبات (مفرومة ناعم)

– البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

– النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

– الأرز قصير الحبة : 2 كوب

– ملح : ملعقة كبيرة

– سبع بهارات : ملعقة كبيرة

– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

– زيت الزيتون : نصف كوب

– عصير الليمون : 2 حبة

– الماء : حسب الحاجة

طريقة تحضير

اغسلي ورق العنب جيداً، ثم اسلقيه في ماء ساخنلمدة 5 دقائق فقط، وبعدها صفيه جيداً.

اخلطي الأرز مع البقدونس والطماطم والبصلالأخضر والبصل والنعناع في وعاء كبير.

أضيفي الملح والبهارات السبع ومعجون الطماطموزيت الزيتون وعصير الليمون والماء، ثم اخلطيجيداً حتى تتجانس الحشوة.

افردي ورقة عنب، ثم أضيفي ملعقة من الحشوة،ولفيها بإحكام على شكل أصابع صغيرة.

رصّي لفائف ورق العنب في قدر فوق طبقة منشرائح البطاطس.

أضيفي الماء مع الملح وعصير الليمون حتى يغطيها،ثم ضعي طبقاً فوقها، واطهي ورق العنب على نارمتوسطة ثم هادئة حتى ينضج.

قدمي محشي ورق العنب ساخناً أو بارداً حسبالرغبة.