مكرونة ألفريدو الكريمية

مقادير

– الفيتوتشيني : 250 غراماً (مكرونة)

– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً)

– كريمة الطبخ : نصف كوب (ثقيلة)

– جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشورطازج)

– ملح : ربع ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : حسب الرغبة

– بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)

– جبن البارميزان : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج(مستوية لكن ما زالت متماسكة)، ثم صفيها معالاحتفاظ بكوب من ماء السلق.

في مقلاة عميقة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة إلىعالية.

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة دقيقتين حتىيذبل.

أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النارواتركيها 3 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.

ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي جبن البارميزانوالملح والفلفل، وقلّبي حتى يصبح الصوص ناعماً.

أضيفي المكرونة مع ربع كوب من ماء السلق إلىالمقلاة، ثم أعيديها على النار.

قلّبي برفق لمدة دقيقة حتى تتجانس المكوناتويتماسك الصوص ويغلف المكرونة بشكل كريمي،وقدّميها فوراً ساخنة.