باستا بالجمبري والطماطم الكرزية

المقادير

– الجمبري : 200 غم (مقشر)

– الباستا : 200 غم

– الطماطم الكرزية : 100 غراماً (مقطعة أنصاف)

– الكراث : 1 حبة (مقطع شرائح)

– الزبدة : 100 غراماً

– أوراق الريحان : نصف كوب

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : حسب الرغبة

– الثوم : 6 فصوص (مفروم)

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

– جبن البارميزان : حسب الرغبة

طريقة التحضير

اسلقي الباستا بحسب تعليمات العبوة، واحتفظي بكوب ماء سلق المكرونة لاستخدامه لاحقاً، ثم صفيها واتركيها جانباً.

حمّي زيت الزيتون على النار في مقلاة كبيرة، وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، وعندما تذوب ضعي الجمبري بالمقلاة، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واطهيه لمدة 3 دقائق على كل جانب، ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.

في نفس المقلاة أضيفي الزبدة المتبقية وأضيفي إليها الكراث والثوم  وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 5 دقائق واهرسيها قليلاً بواسطة الملعقة الخشبية.

أضيفي الجمبري مرة أخرى، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الباستا و ماء سلق المكرونة بالتدريج حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح قوام الصلصة كريمياً.

اسكبي الباستا في طبق التقديم، وزينيها بأوراق الريحان وجبن البارميزان وقدميها.