تيراميسو القهوة الإيطالي

مقادير

– جبنة الماسكاربوني : 450 غم (باردة)

– صفار البيض : 4 حبات

– سكر : ثلثان الكوب

– الفانيليا : ملعقة صغيرة

– ملح : ربع ملعقة صغيرة

– كريمة الخفق : كوب ونصف (باردة)

– بسكويت ليدي فنجرز : 2 عبوة

– قهوة : كوب ونصف (سوداء وبدرجة حرارة الغرفة)

– بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير

اخفقي جبنة الماسكاربوني لمدة دقيقة تقريباً حتىتصبح ناعمة، ثم اتركيها جانباً.

في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي صفار البيض معالسكر، ثم ضعي الوعاء فوق حمام مائي ساخن(دون ملامسة الماء) واخفقي لمدة دقيقتين حتىيصبح الخليط فاتحاً وهشاً.

أضيفي خليط البيض إلى الماسكاربوني مع الفانيلياوالملح، واخلطي برفق حتى يتجانس.

في وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسكقليلاً (قمم متوسطة)، ثم أضيفيها تدريجياً إلى خليطالماسكاربوني مع التقليب بلطف للحصول على قوامخفيف وكريمي.

اسكبي القهوة في وعاء واسع، ثم غمسي بسكويتالليدي فينجر بسرعة في القهوة (ثوانٍ قليلة لكلجهة).

رصّي طبقة من البسكويت في قاع طبق التقديم.

وزّعي نصف كمية الكريمة فوق البسكويت بشكلمتساوٍ.

كرّري طبقة أخرى من البسكويت المغموس بالقهوة،ثم غطّيها بباقي الكريمة.

غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات (ويُفضل طوال الليل) حتى يتماسك.

قبل التقديم، انثري الكاكاو البودرة على الوجه، ثمقطّعيه وقدّميه بارداً.