باذنجان باللحم

لمقادير

– الباذنجان : 3 حبات

– لبن زبادي : 300 غراماً

– الطحينية : 200 غم

– لحم غنم : 300 غراماً (مفروم)

– البصل : 1 حبة

– الثوم : 3 فصوص

– طماطم : 300 غراماً (مقطعة بشكل ناعم)

– بقدونس : 100 غراماً

– ملح : حسب الرغبة

– بهار : حسب الرغبة

– زيت الزيتون : حسب الرغبة

– صنوبر : حسب الرغبة

طريقة التحضير

اشوي الباذنجان، وانزعي عنه القشر الخارجي، ثم قطعيه ناعماً، ثم أضيفي إليه لبن الزبادي والطحينة والملح والثوم المفروم.

قطعي البصل ناعماً، وشوحيه بالزيت، ثم أضيفي اللحمة الناعمة والملح والبهار، ثم الطماطم المقطعة، واتركي الخليط على نار هادئة حتى الإستواء.

اسكبي الباذنجان في الصحن، وضعي الخليط السابق فوقه، ثم زينيه بالبقدونس والصنوبر.