إيدام بطاطس هندي
المقادير
– البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع إلى مكعبات)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات ومسلوقة نصف سلقة)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : مكعب
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : حسب الحاجة
– كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
في قدر، ضعي ملعقة الزبدة أو السمن وقلبي قليلاً لتذوب، ثم أضيفي البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس.
أضيفي الطماطم، والبطاطس المسلوقة وقلبي جيداً بعد كل إضافة لمدة دقيقتين حتى تتجانس البطاطس مع باقي المكونات.
تبلي بالملح والفلفل الأسود والكاري والكزبرة الجافة والبابريكا والزنجبيل.
صُبي كمية مناسبة من الماء المغلي بحسب الحاجة على الخليط السابق ويترك حتى الغليان على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
قدمي إيدام البطاطس ساخناً بجانب الخبز وزيني الوجه بالكزبرة الطازجة المفرومة.