خبز الفوكاشيا بزيت الزيتون والأعشاب

المقادير

– دقيق : 5 أكواب ونصف

– خميرة : 2 ملعقة صغيرة

– ملح : 2 ملعقة صغيرة

– ماء دافئ : كوبان وربع (للعجن)

– زيت الزيتون : ربع كوب (للدهن)

– الأعشاب الإيطالية : رشّة

طريقة التحضير

في وعاء، ذوّبي الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدّة 10 دقائق لتتفاعل، في وعاء آخر، ضعي الدقيق والملح والخميرة المذوّبة.

إبدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكوّن عجينة غير شديدة (رخوة قليلاً ولا بأس إن كانت تلتصق قليلاً باليد)، لا تعجنيها كالخبز العادي فقط لتتكون عجينة.

ادهني وعاء بزيت الزيتون وضعي فيه العجينة، وغطّي العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي الساعة تقريباً.

بعد فترة التخمير الأولى، انقلي العجينة إلى صينية.

افردي العجينة باليد على أن تكون سميكة قليلاً، وامسحي العجينة بكمية من زيت الزيتون ثمّ اضغطي عليها بأطراف الأصابع لعمل حفر صغيرة بالعجينة، وانثري الأعشاب على الوجه.

اتركي العجينة مكشوفة لتختمر مدّة 30 دقيقة إضافية.

حمّي الفرن على حرارة 200 مئوية، واخبزي الصينية لمدّة 30 دقيقة حتى تتحمر.

أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الخبز حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم يُقطع لمربعات متساوية ويقدم.