عجينة باكورة سهلة

المقادير

– دقيق الحمص : 250 غراماً

– الماء : 120 ملليلتراً

– زيت الزيتون : حسب الحاجة

– الكمون : حسب الحاجة

– ملح : حسب الرغبة

– الشطة : حسب الرغبة

– البطاطا : 2 حبة

– بقدونس : كوب (مفروم خشن)

طريقة التحضير

ضعي دقيق الحمص مع التوابل، ثم أضيفي الماء الفاتر، وقلبي جيداً حتى يصبح مزيجاً واحداً يشبه العجينة السائلة.

قومي بتقطيع حبة البطاطا الأخرى إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في القلاية الهوائية، وأضيفي المكعبات إلى خليط دقيق الحمص.

تناولي بملعقة كبيرة قدراً من خليط عجين دقيق الحمص، مع حبة البطاطا، وحمّريه في زيت مغلي، ثم كرري العملية، وضعي المكورات في طبق التقديم، إلى جانب قطع البقدونس.

عندما تعدين مزيج الحمص مع التوابل والبطاطا، لا تتركيه فترة طويلة حتى لا يتعرض للتلف، والمدة المناسبة بين التحمير وعمل الخليط يجب ألا تتعدى نصف ساعة.