ساغو عصري

المقادير

– ساغو : كوب ونصف (حبوب منقوعة في الماء لمدة 10–15 دقيقة)

– ماء ساخن : 4 اكواب

– سكر : 6 فناجين قهوة

– سمن : 2 ملعقة كبيرة (أو زبدة)

– الزعفران : حسب الرغبة

– هيل : حسب الرغبة (مسحوق)

– ماء الورد : حسب الرغبة

– السمسم : حسب الرغبة (للتقديم)

– الفواكة المجففة : حسب الرغبة (للتقديم)

– سكر : حسب الرغبة (محروق / للتقديم)

طريقة التحضير

ضعي 3 فناجين من السكر في قدر «سميك القاعدة» واتركيه حتى يحمر لونه.

أضيفي الماء الساخن باحتراس، ثم حركي قليلاً، ثم أضيفي باقي مقدار السكر وحركيه حتى يذوب تماماً.

أضيفي إليه السمن مع الزعفران ومسحوق الهيل، مع التحريك بالملعقة الخشبية.

عندما يغلي الماء، أضيفي حبيبات الساغو بعد تصفيتها، ثم حركي قليلاً وضعي القدر على نار هادئة بعد غلقه جيداً، واتركيه لمدة 30-45 دقيقة.

اكشفي القدر، وحركي للتأكد من اختفاء الحبة البيضاء، ثم أضيفي ماء الورد بحسب الرغبة.

قدميه حاراً في أكواب خاصة، وزينيه بالسمسم والفاكهة المجففة والسكر المحروق.