الملوخية الورق
المقادير
– الملوخية : كيسان (ورق، مغسولة ومقلية)
– كزبرة خضراء : 2 عود
– فلفل أخضر حار : قرن
– الثوم : رأس
– كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– مرق دجاج : 3 اكواب
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة (للتقلية)
طريقة التحضير
ضعي الزيت النباتي مع الثوم الشرائح وقرن الفلفلالمفروم وعودان الكزبرة الخضراء في طنجرة وقلبيلدقيقتين حتى يتغير لونهم.
أضيفي الملوخية الورق المقلية وحركيها.
قومي بصب مرق الدجاج ورشي الملح والفلفلالأسود والكزبرة وحركي قليلاً.
في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي،قلبي الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة حتى يشقر،ثم أضيفي المزيج فوق الملوخية وحركي لدقيقة ثمقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.