انشاء مزارع عمودية داخل محال “السوبر ماركت” في السويد والمانيا

متابعة – التآخي

انشاء مزارع عمودية في داخل محال المتاجر هو الحل الذي تقدمه شركة SweGreen، وهي شركة سويدية ناشئة، وجرى تطبيقه بالفعل في السويد وألمانيا، كوسيلة للإجابة على مشكلة نقص المياه، ونقص الأراضي الزراعية، والاعتماد على الجغرافيا السياسية العالمية.

كما أن زراعة الخضروات محليًا من شأنها أيضًا أن تقلل من انبعاثات النقل، وتمنحها مدة صلاحية أطول، وتحسن مذاقها.

يستعمل حل الزراعة في داخل المتجر طريقة الزراعة المائية، حيث تُزرع النباتات في سدادات من الصوف الصخري في الماء من دون تربة، و يمكن لكل منصة زراعة أن تنتج كمية تعادل ما يصل إلى ثلاثة هكتارات من الأراضي الزراعية من الغذاء؛ و يتمكن العملاء من رؤية الخضروات تنمو ويتم حصادها أمام أعينهم ثم التقاطها من الرف.

يقول سيبهر موسوي، كبير مسؤولي الابتكار ورئيس شركة SweGreen X: “تحتوي المتاجر الكبرى على مخابز، على سبيل المثال، ولكنها الآن تزرع الغذاء بدلاً من الخبز”.

في الوقت الحالي، تستطيع SweGreen زراعة ما يصل إلى 100 نوع مختلف من المحاصيل، التي تشمل الخس والشبت والنعناع والبقدونس.

ويضيف سيبهر “نضيف إلى محفظتنا الخضروات الصغيرة، ونختبر النباتات المثمرة، ونتطلع إلى الفراولة “.

من السهل رصد بعض اتجاهات المستهلكين. يقول سيبهر: “خلال المهرجانات الصيفية، الشيء الوحيد الذي تبيعه في السويد هو الشبت. ثم في مهرجان منتصف الصيف، سيكون النعناع هو الشيء الوحيد الذي تبيعه على سبيل المثال”.

ومع ذلك، فإن أوقات نمو النباتات والموسمية وتفضيلات المستهلكين تشكل تحديات، لذلك لجأت الشركة إلى الذكاء الاصطناعي للمساعدة في عملية اتخاذ القرار.

ويقول سيبهر “هذه واحدة من حالات استعمال الذكاء الاصطناعي في الزراعة، لدينا أداة الذكاء الاصطناعي التي تقدم وصفة النمو لمزارعينا حتى يتمكن الأشخاص الذين يعملون في السوبر ماركت من الحصول على قائمة مهام تؤمن لهم بالضبط تلك المنتجات التي يحتاجونها في ذلك اليوم.”

واعتمادًا على حجم السوبر ماركت واحتياجاته، يمكن لعملاء SweGreen أيضًا الاختيار بين محصول بمساحة 45 مترًا مربعًا بسعة 300 محصول يوميًا ومحصول أصغر يمكن أن يصل إلى 12 مترًا مربعًا وينمو بحد أقصى 116 محصولًا في اليوم.

ولا تعد محلات السوبر ماركت هي الوحيدة التي تبحث محليًا عن حل صديق للبيئة – فالمطاعم والفنادق والجامعات وأصحاب العقارات يريدون أيضًا الانضمام إلى المقترح.

وقد اعتمد متحف فوتوجرافيسكا ستوكهولم، وهو متحف معاصر للتصوير الفوتوغرافي والفن والثقافة، هذا الحل لتناول الطعام الفاخر في مطعمه للحفاظ على قائمة الطعام موسمية ومستدامة.

يضيف سيبهر “بالتعاون مع هؤلاء الرجال وطهاتهم النجوم، بحثنا عن أنواع النباتات التي يمكن استغلالها للتزيين، أو للإضافة، أو للتغذية، أو لإضفاء مذاق مميز، أو للكوكتيلات، أو لإضفاء لمسة مميزة على الأطباق، كما بحثنا أيضًا عن أطعمة عملية مغذية، وذات مذاق مميز، ولكن يمكن استخدامها كقطعة مركزية للأطباق، على سبيل المثال”.

وفي عام 2023، فازت الشركة السويدية بجائزة IKANO للاستدامة وتم ترشيحها للعام الثالث على التوالي لقائمة FoodTech 500، وهي قائمة عالمية تسلط الضوء على الشركات الناشئة والشركات الناشئة الأكثر تأثيرًا في العالم من أجل مستقبل الغذاء والتكنولوجيا والاستدامة.

وفي الوقت الذي تزرع فيه النباتات في مزارع مفتوحة تحت أشعة الشمس، أو في بيوت زجاجية، اتجهت بعض الشركات مؤخرا إلى الزراعة في أحواض ترص بعضها فوق بعض بالاستعانة بالضوء فوق البنفسجي. وهذه الطريقة تسهم في توفير المياه، وتساعد في إنضاج الثمار خلال وقت أقصر مقارنة بالمزارع التقليدية.

ويسمى هذا النظام بالزراعة العمودية. وفي السنوات العشر الأخيرة، بدأت شركات عديدة في استغلال المخازن والمصانع المهجورة في زراعة الخضروات والأعشاب، بعيدا عن أشعة الشمس.

ومن بين هذه المؤسسات، “إيربان كروبس”، التي صممت إطارا كبيرا يضم أحواضا مثبتة على سيور متحركة، زُزعت في كل حوض منها نباتات صغيرة تحت الإضاءة الخافتة لمصابيح الصمامات الثنائية الباعثة للضوء الأزرق والأحمر “ليد”.

ومن خلال أنظمة الزراعة الداخلية، يمكنك أن تتحكم بدقة فائقة في الموارد التي تحتاجها المحاصيل، وهذا يتيح لك التحكم في تسريع نضج الثمار والتنبؤ بمقدار المغذيات المطلوبة، فيمكنك مثلا تخفيف إضاءة مصابيح “ليد” أو زيادة حدتها كما تشاء، ولأنها لا تصدر قدرا كبيرا من الحرارة كحال المصابيح التقليدية، فيمكن وضعها بالقرب من النبات ليمتص أكبر قدر من الضوء.