ارهاصات بيئية التناقض بشأن نصائح التغذية السليمة
صادق الازرقي
مع كل يوم يمر تظهر نتائج متباينة بشأن التغذية السليمة ما يؤدي الى تضارب المعلومات المتعلقة بشأنها، فيما يبحث الانسان عن المعلومة الصحيحة الدقيقة التي تمكنه من التعامل مع مواد غذائية سليمة غير ضارة.
وفي آخر الاخبار أن أكواب الورق المخصصة للقهوة والمشروبات الساخنة قد تطلق ملايين الجزيئات البلاستيكية الدقيقة عند تعرضها للسوائل الساخنة، ما يؤثر سلبا على صحة الانسان.
فهل يمكننا الاطمئنان والوصول إلى معلومات موثوقة برغم التضارب المستمر؟
السبب في هذا التناقض اليومي هو أن علم التغذية متطور ويتحرك بسرعة، بجانب تواجد منصات تسويقية تبحث عن العناوين المثيرة وجذب الانتباه. وللوصول إلى الحقيقة وتجنب الحيرة، ينصح خبراء وأطباء التغذية باتباع القواعد الأساسيةوذلك بالاعتماد على الجهات الرسمية،واستقاء المعلومات من منظمات الصحة العالمية مثل منظمة الصحة العالمية أو جمعيات القلب والسكري الرسمية لا من المؤثرين.
وعلينا الا نصدق دراسة واحدة فردية بل اننصدق الدراسات الشاملة التي تراجع مئات الأبحاث معا، و ان أي نظام غذائي يعد بنزول سريع جدا أو يمنع مجموعات غذائية كاملة كالنشويات أو الدهون تماما هو غالبا صيحة مؤقتة غير مستدامة.
وبرغم كل التضارب، هناك أسس علمية ثابتة منذ عقود ولم تتغير، تتمثل في التنوع والتوازن، اذ ان الجسم بحاجة إلى الكربوهيدرات المعقدة، البروتينات، الدهون الصحية، والألياف، وان الأطعمة الكاملة ايالأكل الطبيعي (خضار، فواكه، حبوب كاملة، لحوم غير مصنعة) هو الأفضل دائما.ويجري الاتفاق على وجوب تقليل المصنعات مثل السكر المضاف، والزيوت المهدرجة، والأغذية فائقة التصنيع؛ وهي المسبب الأساس للمشكلات الصحية، كما ان الكمية تحكم، فحتى الأكل الصحي إذا زاد عن حاجة جسمك من السعرات الحرارية سيتسبب في زيادة الوزن.
وإذا كنا نبحث عن نظام يناسب وضعناالصحي تماما، يفضل دائما استشارة أخصائي تغذية علاجية مرخص لفحص طبيعة الجسم.
في ايامنا الحالية يستغل كثير من المدونين وسائل الاتصال الاجتماعي للإدلاءبمعلومات بعضها مزاجي عن شؤون التغذية وكثير من هؤلاء المدونين غير متخصصين بالشؤون التي يطرحونها في منشوراتهم او بثهم وكثير منهم غير معني فعلا بصحة الانسان بقدر ما يسعى الى نيل الاعجاب على مدونته.
ان تلقي معلومات التغذية من مصادر غير موثوقة يؤدي إلى أضرار صحية جسيمة نتيجة الشائعات والحميات العشوائية، وانالحصول على الاستشارات الغذائية من الأطباء ومتخصصي التغذية المعتمدين يضمن الحفاظ على سلامة الجسم وتحقيق أهداف صحية مستدامة. و مخاطر المصادرغير الموثوقة تتسبب في حميات قاسيةتؤدي الى نقص الفيتامينات والمعادن والى اضطرابات هضمية، ناتجة عن قطعمجموعات غذائية كاملة.
كما تؤدي المعلومات غير الموثوقة الى مشكلات نفسية، تزيد من خطر الإصابةباضطرابات الأكل، و الترويج لمنتجات“تخسيس“ ضارة وغير مرخصة كما قد تؤدي الى تفاقم الامراض وخطورة شديدة علىمرضى السكري والكلى والضغط.
اما فوائد المصادر الطبية والغذائية الموثوقةفتتضمن خططا مخصصة تناسب عمرك، ووزنك، ونشاطك البدني، وتضمن حصول الجسم على العناصر الأساسية كافة. وتركزعلى تغيير نمط الحياة لا الحرمان المؤقت، وتراعي التاريخ الطبي وفحوصات الدم الخاصة و تعتمد على أبحاث ودراسات مثبتة ومحدثة.