هل تؤثر الأطعمة المعالجة على صحة الأمعاء؟

التآخي : وكالات

 أكد خبراء التغذية أن المواد المضافة إلى الأطعمة المصنعة، للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول، قد يكون لها تأثير غير متوقع على صحة الميكروبات في أمعائنا. وتقول سارة بيري، أستاذة التغذية في كلية كينجز كوليدج لندن، إنه “يوجد داخل كل منا مجتمع حيوي من تريليونات الخلايا يؤثر في جوانب عديدة من صحتنا، ونُطلق عليه اسم “الميكروبيوم”، ويمثل نظاما بيئيا متكاملا، أشبه بعضو إضافي في أجسامنا”. وتضيف أن “الأدلة تشير إلى أن بعض الأطعمة التي نتناولها عادةً قد تضر بهذا النظام البيئي، فالأطعمة فائقة المعالجة، على وجه الخصوص، قادرة على إحداث خلل وتغيير في الميكروبات الموجودة في أمعائنا”، مشيرة أن “أحد الأسباب في ذلك يعزى بشكل متزايد إلى كثرة المواد المضافة في طعامنا”.  من جانبها، أوضحت عالمة الأوبئة الغذائية في جامعة ديكين ميليسا لين أنه “يمكن تشبيه تنوع الميكروبات في الأمعاء بالغابة. فكلما زاد عدد الميكروبات وتنوع أنواعها، زادت قدرة الجسم على مقاومة أي اضطرابات”. وبينت أن “الابحاث العلمية أكدت منذ زمن بعيد أن “الميكروبيوم الصحي والمتنوع أساسي لرفاهيتنا العامة، إذ يؤثر على كل شيء بدءاً من مزاجنا وصولاً إلى عملية التمثيل الغذائي (الأيض) وحتى وظائف الدماغ”. وأشارت إلى أن “الأشخاص الذين يعانون من انخفاض تنوع البكتيريا في أمعائهم يكونون أكثر عرضة لمشاكل النوم، وضعف صحة الأمعاء، وزيادة الالتهابات، بينما يرتبط التنوع العالي للبكتيريا بطول العمر”.