التيراميسو على الطريقة الأصلية

المقادير

– المزيج :

كريمة : 157 غم (مخفوقة)

جبنة الماسكاربوني : 160 غراماً

سكر : 60 غراماً (خشن مطحون)

الماء : 10 ملليلترات

صفار البيض : 24 غم

جيلاتين : 1 غم

– شراب القهوة :

النسكافيه : 24 غم (قهوة)

سكر : 24 غم (خشن مطحون)

الماء : 160 مل

قهوة اسبرسو جاهزة : 40 مل

– الكعكة الإسفنجية :

البيض : 50 غم (العضوي الكامل)

سكر : 31 غم (خشن مطحون)

دقيق : 35 غم (دقيق المعجّنات)

الزبدة : 7 غم (مذابة)

بسكويت ليدي فنجرز : 400 غراماً