الأطعمة المعالجة تدهور الصحة وتناول المُحليات الصناعية يزيد من خطر الاكتئاب

متابعة ـ التآخي

ربما لن يفاجئ أي شخص حين يعلم أن الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بتدهور الحالة الصحية، لكن دراسة جديدة أظهرت أن ذلك ليس سيئًا لصحتك البدنية فحسب، بل يمكن أن يؤثر أيضًا على صحتك العقلية.

يقول العلماء، أن استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.

وتعاون فريق الباحثين من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد مع مستشفى بريجهام والنساء ونشروا النتائج في مجلة JAMA Network Open . وقاموا بمراقبة النظام الغذائي لـ 30 ألف امرأة على مدى 14 عامًا.

ولكن كيف يمكنك تعريف الأطعمة فائقة المعالجة في المقام الأول؟

تقول كلاريسا لينهير، خبيرة التغذية المقيمة في لندن، لصحيفة يورونيوز نيكست “قد تظل الأطعمة المصنعة تحتفظ بكثير من صفاتها الغذائية الأصلية ويمكن أن تشمل عناصر معالجة قليلة مثل الخضروات المجمدة والفاصوليا المعلبة وزبدة الفول السوداني” .

واستدركت “من ناحية أخرى، تمر الأطعمة فائقة المعالجة بمعاملة أكثر شمولاً، غالبًا مع إضافة العديد من الإضافات والمكونات الاصطناعية، وهي عادة ما تكون مختلفة تمامًا عن مصدرها الطبيعي ومصممة لتكون مريحة ومستساغة للغاية”.

وحدد باحثو جامعة هارفارد الوجبات الخفيفة الحلوة والوجبات الجاهزة للأكل والدهون والصلصات واللحوم المصنعة والمشروبات الغازية والمحليات الصناعية بأنها أطعمة فائقة المعالجة.

وارتبطت المحليات الصناعية والمشروبات المحلاة صناعيًا على وجه الخصوص بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.

وظل هذا الخطر قائمًا حتى بعد مراعاة العوامل الأخرى التي يمكن أن تسهم في الإصابة بالاكتئاب، مثل العمر وعدم ممارسة الرياضة والتدخين.

ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث، وكان أحد القيود هو أن الدراسة نظرت إلى النساء البيضاوات فوق سن الأربعين، وبالتالي فإن النتائج قد لا تنطبق على الجميع.

وشدد بعض الخبراء أيضًا على القيود المفروضة على منهجية الدراسة التي استندت إلى استبيان جرى الإبلاغ عنه ذاتيًا.

يقول الدكتور بول كيدويل ، استشاري الطب النفسي وزميل كلية الطب النفسي في جامعة كاليفورنيا “في هذه المرحلة، لا يمكننا تحديد مدى تأثير النظام الغذائي على خطر الاكتئاب مقارنة بعوامل الخطر الأخرى، مثل التاريخ العائلي للاكتئاب، ومستويات التوتر، وتواجد شبكة اجتماعية داعمة”، بحسب الكلية الملكية للأطباء النفسيين، في بيان لها.

وأضاف كيدويل “أحد الاعتبارات الهامة هو أن النظام الغذائي الذي يعتمد على الوجبات الجاهزة والمشروبات المحلاة صناعيًا قد يشير إلى نمط حياة محموم أو عمل بنظام المناوبات، وبعبارة أخرى، يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي للوجبات السريعة علامة غير مباشرة على الإجهاد المزمن”، الإجهاد لفترات طويلة “ربما يظل عامل الخطر الرئيس للاكتئاب”.

وهذه ليست المرة الأولى التي يبحث فيها الباحثون العلاقة بين النظام الغذائي والصحة العقلية. وقد بحثت الدراسات السابقة في كيفية تغيير النظام الغذائي للميكروبيوم (تكوين البكتيريا في الجهاز الهضمي) والتأثير على مستويات التوتر لدينا.

ويشير المؤلفون في الدراسة إلى أن “الأدلة المتزايدة تشير إلى أن النظام الغذائي قد ينطوي على خطر الإصابة بالاكتئاب”.

بالنسبة إلى كلاريسا لينهير، من المهم التخطيط والطهي المجمع وقراءة الملصقات والاختيار بحكمة، إن قضاء بعض الوقت كل أسبوع في التخطيط لوجباتك يضمن لك “اتخاذ خيارات أفضل وتقليل الاعتماد على الأطعمة الجاهزة”.

وأضافت لينهير “في الأيام التي يكون لديك فيها مزيد من الوقت، فكر في الطهي على دفعات حتى تحصل على وجبات صحية مطبوخة في المنزل في الثلاجة أو المجمدة”.

وإذا لم يكن هذا الخيار ممكنا بالنسبة لك، فاقرأ الملصقات، وتضيف “ابحث عن المنتجات التي تحتوي على عدد أقل من الإضافات، ومحتوى أقل من السكر، ومكونات يمكن التعرف عليها”، وأخيرا، انتقل إلى الخيارات الأكثر أمانا.

وأردفت “ابحث عن خيارات ملائمة تجري معالجتها بأقل قدر ممكن مثل الفاصوليا المعلبة والخضار المجمدة وخلطات القلي السريع وما إلى ذلك، التي يمكن أن توفر الوقت من دون معالجتها بدرجة حرارة عالية”.

وتثبت الدراسات في السنوات الأخيرة تواجد علاقة بين درجة معالجة الأطعمة الأخرى وتأثيرها على الصحة. وجرى اكتشاف أن الزيادة في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة على حساب المنتجات الغذائية الأخرى مرتبطة بحالات مثل زيادة السمنة وزيادة الوزن، وزيادة الأمراض المزمنة، وزيادة مخاطر (10٪ في الأقل) الإصابة بأمراض متنوعة، وفي التسبب بالسرطان، وتغير في الميكروبيوم (تكوين البكتيريا في الجهاز الهضمي)، وزيادة في مؤشرات الالتهاب في الجسم، وزيادة الامراض والشيخوخة المبكرة.